En el pico del servicio nadie puede atender el teléfono
Y es justo cuando más gente escribe para reservar o pedir. El asistente toma la reserva, arma el pedido y responde por la carta mientras el salón trabaja.
Tres cosas que se repiten en este rubro
El teléfono en pleno servicio
Atenderlo saca a alguien del salón; no atenderlo pierde la reserva.
Mesas que quedan vacías
La reserva que no se confirma libera tarde y el turno se pierde.
Preguntas por celíacos, veganos y horarios
Las mismas consultas todos los días, en tres canales distintos.
Una conversación de gastronomía
- Hola, mesa para 4 el viernes a las 21
- El viernes a las 21 tengo lugar en el salón principal. ¿Alguien con alguna restricción alimentaria?
- sí, una persona celíaca
- Reservado para 4 el viernes 21:00, con la nota para cocina. Tenemos entradas, principales y postres sin TACC.
Cómo trabaja en gastronomía
Reservas por turno y salón
Con capacidad real, tiempos de mesa y confirmación previa.
Pedidos para llevar
Carta completa, opciones, aclaraciones y pago, dentro del chat.
Responde por la carta
Ingredientes, opciones sin gluten, menú del día y precios actualizados.
Vuelve a invitar
Al cliente que vino una vez y no volvió, con algo concreto y en el momento adecuado.
Sobre gastronomía
Sí. Cada local tiene su carta, su capacidad y su equipo, y la dirección ve el conjunto.
Nueve días para ver la diferencia
Sin instalar nada, sin cambiar de número y sin un proyecto de integración por delante.